pài cài

1. 料理（献立）を決める

   他家里太太派菜＝あの家では奥さんが献立を決める．

2. 料理を取り分ける．配膳する．

   〈関連〉派饭

   对每一批游客坚持做到迎宾领坐，接挂衣帽，派菜分汤，划火点烟，问寒问暖，把一般外宾当贵宾一样热情对待＝観光客のグループごとに「席へご案内」「コートと帽子の受け取り」「料理の取り分け」「スープの配膳」「タバコの火つけ」「体調への気遣い」など、一般の外国人訪問者をVIP級の接遇と同様に心を込めておもてなししました