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颠勺

diān sháo

〈食〉鍋振り．中華鍋をあおる．鍋やフライパンを前後に振るようにして食材を宙に舞うようにして混ぜ合わせる料理技術．

〈同〉甩锅

我看你刚才做颠勺的那一手操作挺厉害的，是跟着师傅学的，还是自己研究出来的啊？＝さっきの鍋振り、なかなか上手だったね。師匠に教わったの、それとも独学で身に着けたの？

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