é gān

鴨などの肝臓．フォアグラ

〈同〉肥肝/肥鹅肝

é gān jiàng

フォアグラペースト

〈同〉酱鹅肝

〈関連〉肥鹅肝/肥肝/鹅肝

〈備考〉foie gras.世界三大珍味の一つ。