做饺子馅前，要把白菜剁碎加盐杀水＝餃子の餡を作る前に、白菜をみじん切りにして塩を振り、水抜きをする

黄瓜切片后先杀一下水，吃起来更脆＝きゅうりは薄切りにしてから軽く水分を抜くと、歯ごたえがよくなる